Vendimia seleccionada

Ana Gómez de Segura

José Antonio Gómez de Segura

Viñedos viejos de 41 años en el término municipal de Laguardia. El tipo de suelo es arcillo – calcáreo, muy pobre y en pendientes orientadas al sur.

Viñedos propios.

Variedad Tempranillo recolectada manualmente.

Clima mediterráneo con influencia atlántica, diferencia extrema entre el verano y el invierno.

Precipitación: 400 litros.

Las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días. Posteriormente, se continúa durante 5 – 8 días con los remontados diarios. Finalmente, pasa a barrica de roble francés nuevo durante 6 meses y luego a botella donde se termina de redondear.

Profundo vestido rojo cereza oscuro, con buena capa limpio y brillante. Ligeros aromas de crianza con predominio de fruta. En boca acidez bien integrada, final amplio e intenso en sabores.

Adecuado para acompañar pescados muy sabrosos, charcutería fina (ibéricos), todo tipo de carnes asadas, estofados a la parrilla, foie, solomillos, pato, perdiz, caza de pluma, platos fuertes y curados.

16 – 18 ºC